Acastrexa

Acastrexa

Acastrexa é unha empresa galega que integra gastronomía, cultura e territorio para crear experiencias auténticas e sostibles. Desenvolvemos propostas que conectan a cociña galega, a natureza e a transmisión de saberes tradicionais desde unha visión contemporánea e responsable, incorporando tamén a elaboración de alimentos de longa duración baseados en técnicas tradicionais e criterios actuais de calidade e seguridade alimentaria.

Traballamos con institucións, empresas e público xeral que buscan proxectos con identidade, calidade e vínculo real co territorio.

Que facemos

Arte culinaria galega

Espazo dedicado á conservación de alimentos empregando a cociña galega como patrimonio cultural vivo. Traballamos con produto local, receitas tradicionais e procesos respectuosos, combinando divulgación, experiencia gastronómica e innovación coherente.

Ecoturismo gastronómico e cultural

Deseñamos experiencias de ecoturismo en Galicia que integran paisaxe, gastronomía e cultura local. Propostas dirixidas a pequenos grupos, cun enfoque sostible e de baixo impacto ambiental.

Astroturismo

Actividades de astroturismo que poñen en valor os ceos diurnos e nocturnos de Galicia, combinando observación astronómica, interpretación do territorio e relato cultural, en harmonía co medio natural.

Catering con identidade galega

Servizos de catering para eventos institucionais, culturais e corporativos, baseados na cociña galega, no produto de proximidade e nunha presentación coidada.

Obradoiros de formación en conservas e alimentos de longa duración

Obradoiros prácticos sobre elaboración e conservación tradicional de alimentos e alimentos de longa duración, adaptados a criterios actuais de seguridade alimentaria, calidade e sustentabilidade. Estas actividades poñen en valor técnicas ancestrais aplicadas a un contexto gastronómico e produtivo contemporáneo.

Valores

• Gastronomía galega como patrimonio cultural

• Sostibilidade aplicada e real

• Respecto polo territorio e pola contorna natural

• Transmisión de coñecemento e saberes tradicionais

• Calidade e coherencia en cada proxecto

Certificacións, selos e pertenzas

Acastrexa conta con certificacións e adhesións que avalan o seu compromiso coa calidade, a sustentabilidade, o territorio e as boas prácticas no ámbito gastronómico, turístico e agroalimentario:

• Artesanía Alimentaria

• Astroturismo

• Slow Food Compostela

• Reserva da Biosfera Mariñas Coruñesas e Terras do Mandeo

• Club de Ecoturismo de España

• SICTED (Sistema Integral de Calidade Turística en Destino)

• Reservas da Biosfera Españolas

• Responsabilízate

• Sostibilidade da Industria Agroalimentaria Española

Estas certificacións e selos reflicten un modelo de traballo responsable, aliñado cos valores do territorio e coas estratexias actuais de desenvolvemento sostible.